Smoothies.

Status: ungefär sjukast i Sverige. Kom på den smarta idén att strössla med antioxidanter såhär i efterhand. Note to self: ät detta varje dag.

Spenat, banan, blåbär, chiafrön och kvarg. En vitaminbomb som borde intagits innan århundradets förkylning bröt ut.

Citronmarängpaj

125 g rumstempererat smör

1 dl strösocker

1 ägg

4 dl vetemjöl

Fyllning

rivet skal av 2 citroner (2 citroner motsvarar 4-5 msk)

juicen av 2 citroner (juicen av 2 st motsvarar knappt 1 dl)

3 äggulor

125 g smör

2 dl strösocker

Maräng

3 äggvitor

2 dl strösocker

Mixa smör, socker och ägg smidigt. Rör ner mjölet och samla till en deg. Låt vila kallt i en timme.

Sätt ugnen på 225°C.

Kavla ut degen och klä en pajform, ca 28 cm i diameter (för 8 port). Grädda i 10 minuter. Låt svalna.

Sätt ugnen på 250°C, grill eller enbart övervärme.

Fyllning: Tvätta citronerna väl. Riv skalet fint och pressa ut juicen. Vispa samman citronjuice, citronskal och äggulor.

Smält smöret och blanda ner socker och citronblandningen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Låt den kallna och häll i pajskalet.

Maräng: Vispa äggvitorna styva. Tillsätt sockret, lite åt gången och vispa till en tjock marängsmet. Fördela jämnt på citronpajen. Grädda i ca 3 minuter.

Amerikanska chocolate chip cookies

Det är stök i kök denna #nudefoodfriday

Chocolate chip cookies, 20 st:

Ingredienser:
200 g smör, rumsvarmt

1.5 dl strösocker

1.5 dl farinsocker

1 msk vaniljsocker

1 ägg

1 äggula

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

0.5 tsk salt

3 dl chokladknappar

Gör så här:

Börja med att sätta ugnen på 200°C och klä en plåt med bakplåtspapper, ställ åt sidan.

Vispa rumsvarmt smör med strösocker, farinsocker och vaniljsocker krämigt. Tillsätt ägg och äggula, rör om tills smeten går ihop.

Arbeta sedan in vetemjöl, bakpulver och salt. Knåda ihop en smidig kakdeg.

Tillsätt 2/3 av chokladknapparna och arbeta in dem i degen.

Rulla 10 stora bollar av kakdegen, drag sedan isär alla bollar så att de delar sig på mitten och lägg med den ojämna sidan uppåt på en plåt.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca. 9-10 minuter, tag ut och lägg på resterande chokladknappar.

Låt svalna.