Publicerat

En skitig gris är en lycklig gris

Göken!

Nyduschad, skrubbad osv. sätter jag mig i bilen. Känner mig så där lite lyxig och frän i rena jeans, krispig vit skjorta och väska över axeln (alltså en snyggväska i mocka, inte en fläckig tygpåse som luktar matlåda och lite ko). Inser då att snoken är full av damm. Svart damm som uppenbarar sig i backspegeln.

Orutinerat.

#ursäktavarärtoan?

#bondeliv

Förövrigt var tapasen god! Bästa var utan tvekan det enklaste:

Ansjovis med bröd, tomat och citron! Varför krångla till det hela. Hallelujah!

Sötsaker är ju en ohyggligt viktig detalj i mitt liv. En PEACH MELBA intogs också på full mage. Persikoglass, hallonsorbet, vaniljcurd, toppad med persikogodis. Trots full mage: JESUS!

Denna var slut innan jag hann tänka ”borde ta en bild”

Ses i ottan!

Publicerat

Bivax

Göken!

Naturens under.

Är inte detta ett mästerverk så vet inte jag. En vacker dag ska vår egna gård omges av bin. Av dessa flitiga bin ska växterna pollineras, vaxet ingå i salvor och cerat och honungen bredas på en macka ( honungsmacka = top 3 mellis, eller top 1 nu när jag tänker efter).

Tills dess njuter jag av bin, honung och vax från en biodlare med drottningkupor på vår tomt. Det är fint!

Ses i ottan!

Publicerat

Vild pepparrot

Gökens!

Jag har idag gått ca 25 steg utanför dörren och plockat min egen vilda pepparrot. Fick för någon dag sen tips av en bekant som bara skulle ut och gräva upp lite pepparrot. -Va, vild?, frågade jag. Ja, det växer lite var stans fick jag förklarat för mig. När jag kom hem från jobbet spanade jag på hundprommenaden och anade att jag hade MASSOR, typ utanför dörren. 

Idag fick jag tummen ur och drog upp lite. Mycket riktigt, jag har alltså hur mycket vild pepparrot som helst, hur nära som helst. 

 

 

Det skulle jag vetat när jag i veckan syrade och la in gurka. Då hade jag sluppit klämma ut färdigriven från min kristub i kylen. Dock så går det minst lika bra att använda kristub med pepparrot till syrat och inläggningar. Något grumligt blir det, men smaken är det inget fel på!

 

Gurkan på bilden göttar sig i detta nu ihop med vitlök, kummin, senapsfrö, pepparrot (kristubs-pepparrot) och vinbärsblad. OCH självklart den magiska laken för mjölksyrat som tidigare beskrivits: 15 g jodfritt salt/Liter vatten.  Ner med allt i burken, på med saltlake och stäng locket!
Två-tre dagar i rumstemperatur, sen lite svalare i en vecka, sen i kylen i minst en månad för värdig smakutveckling.  Glöm ej att syrat blir bättre med tiden!

Vi ses ottan!