Nämen hörde jag ramen?

Idag blev det koreanska potatisnudlar/kycklingnudlar med kinakål, morot, salladslök, stekta champinjoner, stekt chorizo med trinidad scorpion chili, stekt ägg och chili.

Vi satt ute och åt också. Man får passa på medans man kan!

Lite ramen då.

Fyllde på nudelförrådet lite igår. Testade lite olika sorter och smaker

Så idag testade vi en risnudelvariant med kycklingbitar i någon sås! Den var bäst före 2020-någonting….

Hade i chorizo med Trinidad Scorpion chili, salladslök, böngroddar, champinjoner, morötter, rödlök och kycklingköttbullar.

Jag vill äta det här jämt!

Ramengalen!

Jag cravar konstant efter ramen och i lördags tog jag med min Sundsvallsbo till Ramen ki-mama, en liten hål-i-väggen-restaurang som skulle kunna vara pittoresk men det är bara stimmigt och trångt och hög ljudnivå men med så fantastisk mat och trevlig personal!

Inget att rekommendera om man vill dejta mig men för maten helt värt!

Jag tog en röd chili-buljong och sällskapet en sojabuljong. Ölen var perfekt blaskig och lättdrucken.

http://ramenkimama.se/

Ost ost ost.

Besökte Soaré i fredags och som alltid var det helt fantastiskt!

Jag förstår inte varför inte det här stället är mer uppmärksammat och fullsatt!

Det blev som vanligt Raclette. Det finns även fondue och lite annat smått och gott men racletten slår allt!

Så, smält racletteost med massor av tillbehör som rostbiff, chorizo, salami, skinka, grönsaker (lök, skogschampinjoner, majs, ananas, paprika, zucchini och körsbärstomater), olika pickles, oliver, syltlök och såser.

Vi valde kokt potatis och bakpotatis till. Det finns även potatisgratäng och ris att välja till.

Detta var min 5:e gång här och jag kommer definitivt tillbaka!

http://www.soaré.se

Gyoza, mandu, dumpling – kärt barn har många namn.

Jag ÄLSKAR dessa små degknyten!

Fick ett ryck och bjöd in lite vänner igår och jag tänkte dela med mig av det väldigt enkla, men lite tidskrävande receptet.

72 stycken dumplings, räcker till ca 7 personer? Beror på hur fet man är dock.

Gjorde en ”smet” på 800 gram köttfärs, vitlök, riven ingefära, chili, hackad salladslök, morötter och champinjoner, salt, peppar, vitlökspulver, ingefärspulver och chilipulver. Tänkte ha böngroddar i men tog dem på sidan istället.

Sen tar man färdiga gyozablad som man hittar på asiatbutiker och viker ihop dem på ett sätt jag hittat på Youtube. Finns även ett grymt recept här från min favoritkoreanska: https://www.maangchi.com/recipe/mandu

Man tar vatten på halva kanten, viker ihop och sen gör små flärpar (solklart va?).

Sen steker jag dem så de får färg, häller på vatten så det nästan täcker halva och på med ett lock.

Till detta kokade jag koreanskt ris (typ sushiris) och tog böngroddar som jag hällde kokande vatten över och blandade med sesamolja, salt och sambal oelek.

Så jävla underbart och jag vill äta alla!!

Förutom någon ”dumplingstjuv” på natten så räckte det till min soppa dagen efter.

SALAMI FÖR BÖVELEN!!

Kokade en tomatsås idag.

Fräs 1 gul lök och många vitlöksklyftor (ca 7 st) i olivolja. Tillsätt tomatpuré, en skvätt balsamvinäger, soja, paprikapulver, torkad oregano, basilika, persilja, lite honung (från Toscana), salt och nymalen svartpeppar.

Låt koka i någon timme. En grönsaksbuljongtärning kan man tillsätta vid behov.

Skiva salami (från Toscana) och lägg i på slutet.

Koka pasta och om man har färsk basilika kan man toppa med det.

Mums och jättegott!

Lyckan som uppstår..

När flygplatsen har uteservering och dessutom Hoegaarden! Svindyr och utan citron men det får duga.