En enkel lunch i min ensamhet!

Den här veckan jobbar jag hemma och slipper micromaten men vill ändå ha det snabbt och enkelt, så idag svängde jag ihop en pasta som var very good gummisnodd!

Jag började med att steka pressad vitlök och hackade soltorkade tomater i oljan från de soltorkade tomaterna.

Sedan stekte jag en liten gul lök, broccoli och sockerärtor och kryddade med örtsalt och nymalen svartpeppar.

När jag hade kokat Pappardelle (Zetas) så blandade jag den med pesto och ruccola och la på grönsakerna.

Detta var supergott och enkelt! Jag är så glad att slippa bacon och grädde som alla alltid vill äta! Nu är jag mätt och glad!

”Fuskramen” at it’s best!

Idag var jag så sugen på vitlöks- och chilimarinerat nötkött så det blev en snabbvariant som är minst lika gott som att äta svindyr ramen på lokal.

Jag började med att skiva lövbiff riktigt tunt och marinera det i massor av pressad vitlök, piri-piri, sesamolja, japansk soja, lite salt, nymalen svartpeppar och torkad ingefära.

Sedan stekte jag små pak choi i olja och soja.

Köttet steks hastigt på hög värme.

Sedan ska det ösas på med toppings! Idag blev det, förutom kött och pak choi, böngroddar och hackad salladslök.

Så underbart vackert och gott!

Papparskalledelle!

Idag var jag bara sjukt sugen på pappardelle efter att min kollega visat mig en bild på en himmelsk tryffelpasta som hon älskar.

Jag tog lite goda saker och slängde ihop en pasta som blev jättegod!

Höftar lite (vi var 5 personer och det blev minst 2 matlådor):

Zetas pappardelle 500 gram
Olja (jag använder oljan från en burk soltorkade tomater)
5 vitlöksklyftor
2 stora schalottenlökar
70 gram soltorkade tomater utan olja
700 gram fläskfilé
Hackad bladspenat eller babyspenat
Vispgrädde + vatten (alt. matlagningsgrädde)
Delade körbärstomater
2 msk dijonsenap
Kalvfond
Örtsalt
Nymalen svartpeppar
Torkad eller färsk basilika

Stek vitlök, lök och soltorkade tomater i oljan.

Putsa fläskfilén och skär i lagom storlekar.

Bli smygfotad tydligen.

Lägg i köttet och krydda med salt, peppar och basilika.

Slå på grädde, lite vatten, kalvfond och dijonsenap.

På slutet har du spenaten.

Garnera med körsbärstomater och så är det färdigt!

Servera med pappardelle kokt ”al dente” och råstekt broccoli.

Zetas pappardelle var helt underbart god!

 

Saltbaka!

Idag blev det saltbakad lax med dillslungad potatis och romsås. Fantastiskt gott!

Här kommer recept (ca 4 pers):

Saltbakad lax:

400 gram lax

Grovsalt

Lägg ut ca 2 cm grovsalt i en ugnssäker form. Lägg laxen ovanpå med köttsidan nedåt.

Baka i ugn, 250 grader i ca 12-15 min. Vänd på laxen och pilla bort saltkornen som fastnat.

Dillslungad potatis:

Färskpotatis eller delikatesspotatis

Grön sparris

Sockerärtor

Smör

Dill

Salt

Koka potatisen. Dela sparrisen i 3 delar och stek sparris och sockerärtor hastigt.

Smält smör i en stekpanna och lägg i potatis, sparris och sockerärtor. Rör runt och blanda i massor av dill.

Romsås:

1 burk creme fraiche

0,5 dl hackad gräslök

0,5 dl hackad dill

50 gram sikrom, löjrom eller röd stenbitsrom

Salt

Citronpeppar

Rör samman allting och låt stå i kyl tills maten är färdig att serveras.

Detta vill jag typ äta VARJE DAG!

En anka i Peking!

Pekinganka hör inte till vardagen men det är väldigt roligt och gott att äta.

Vi åt detta på Restaurang China! (http://restaurantchina.se/)

På måndagar har de dessutom halva priset på Pekinganka (beställs någon dag innan) så en hel trerätters måltid för ca 4 personer går på 299 kr. Huset rödvin var faktiskt riktigt gott också!

Sen går det till på följande sätt; kocken rullar in en vagn med ankan och tillbehör och skär upp de finaste delarna direkt vid bordet.

Sedan läggs det upp på ett fat och serveras med gurka och purjolök i stavar samt hoisinsås. Denna smakade som en mörk chokladsås med kaffesmak.

Till det kinesiska ”pannkakor”.

Ta ett bröd:

Lägg på grönsaker:

Lite kött:

Sås:

Och vik ihop till en lite burrito:

Mums!

Andra rätten var en ankwok utav resten av köttet. Den smakade sichuanpeppar och chili.

Tredje rätten var en soppa kokad på benen med smak av citron.

Vid det här laget var vi så mätta!

Denna kryddblandning som kom med woken var jättegod och passade till soppan med.

Kocken sa att det var sichuanpeppar, chili, paprikapulver och salt. Sedan råkade jag avbryta honom så resten av ingredienserna är ett mysterium. Kanske anis? Fänkål? Vad tror ni?

Cheesy AF!

Testade dessa ”världens starkaste nudlar” med ost! Har tidigare testat de vanliga och ”gånger 2”. Tycker inte att de är speciellt goda. Kanske första tuggan men sen smakar de bara ketchup och de sistnämnda är alldeles för starka.

Först kokar man dem i 5 min och sedan häller man bort nästan allt vatten, stir fryar ihop nudlarna med den tillhörande kryddsåsen och toppar slutligen med ostpulvret.

Nudlarna är mojsigt chewy men usch! Det smakade gammal begagnad skosula alternativt gammal pizza. Särskilt starkt var det inte heller utan lämnade bara en lite bitter smak på tungan.

Kul att ha testat men nej tack!