Alternativ Yoghurt

I perioder snöar jag in på vissa rätter, jag gissar att de flesta gör så. Man äter just den här rätten eller råvaran in absurdum, tills man får nog. Vissa rätter kommer och går, och min Cashewyoghurt är en sådan. Många av mina vänner har bett mig om ett recept på den, mitt största problem är dock att jag nästan alltid ”höftar” till mina recept. Men nu ska jag försöka ge er något ni kan prova.

Det är ju såklart inte en ”riktig” yoghurt, och man kan göra den utan probiotiskt pulver. Men om ni vill få i era lite goda bakterier så köp Probiotiskt pulver på hälskokostaffären.

Recept
Blötlägg 3 dl cashewnötter över natten
På morgonen häll av vattnet och skölj av cashewnötterna.
I en matberedare lägger du sedan nötter, 2 tsk probiotiskt pulver, 1/2 tsk vaniljpulver, inte vaniljsocker, en nypa flingsalt, 1/2 pressad citron.
Mixa till en slät massa, tillsätt vatten till önskad konsistens.Men tänk på att den ska vara tjockare, mer som en kräm än yoghurt.
Lägg över i en burk och låt stå framme i rumstemperatur ett dygn, så de goda bakterierna börjar aktiveras i din yoghurt.

Råbiff

Hur kommer det sig att mat man fann helt vidrig som barn kan bli något av det godaste man vet som vuxen?

Jag tänker på kapris, rått kött, äggula, fransk senap, rå lök.
Jag tänker på råbiff.

Jag tänker på alla otaliga varianter jag ätit, på alla varianter som finns i olika länder. Nästan i alla matkulturer finns någon slags version av råbiff.

För min del är det så att en bra Råbiff slår det mesta på menyn.
Ackompanjeras den dessutom av perfekta pommes frites, då är lyckan total.

Råbiffen på bilden är för övrigt från förträffliga Bistro Royal i Köpenhamn.
Avnjöts en lördag i maj med några av mina underbara väninnor.