Två rätters 👌

Ibland har man dagar som är lite sämre.

Idag var en sån dag!

Vad gör man åt de då?

Man lagar mat såklart 💕

Laga mat är inte bara kul och givande. Det är även en typ av terapi, iallafall för mig.

Det blev lite annat än vad jag tänkte först. En soppa skulle de bli iallafall och en soppa till huvudrätt blev de. En väldigt lätt, vegetarisk sådan! 👌

Så slog på och gjorde en lätt fräsch förrätt också!

Förrätt:

Sesam & korianderprydd sashimi på salladsbädd med en stark sesamsoja 😍

Omnomnom!

Perfekt liten aptitretare 💗

And the maincourse ladies and gents:

Lila morotsoppa med ingefära och chili med en syrlig korianderröra 😍

Recept:

  • 4 stora lila morötter
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1/2 röd chilipeppar färsk
  • Ingefära (se bild för hur stor bit)
  • 1 liten gul lök
  • Färsk koriander
  • Svartpeppar
  • 1 grönsaksbuljong
  • Olivolja
  • Ca 5 dl vatten

Sätt igång plattan på hög värme.

Häll upp ca 1 msk olivolja i en tjockbottnad kastrull.

Pressa vitlöken ner i kastrullen med hackad lök och chilipeppar.

Låt steka en liten stund så de mjuknar utan att få alldeles för mkt färg. Skala och hacka ner morötterna i grova små bitar o ner i kastrullen.

Dela buljongtärningen och häll i vattnet i den varma kastrullen. Sänk ner temperaturen något så det inte kokar ihop för häftigt.

Ta färsk ingefära, ca sån här bit:

skala och tärna upp till 4-5 bitar och lägg i kastrullen.

Låt de sedan stå och koka ihop i ca 15 min. Hacka ner önskad mängd koriander som får koka med i ca 10 min till.

Jag använde en stavmixer, men funkar bra i blender också, låt bara allt svalna lite innan.

Häll sedan över i en sil till en annan kastrull för att få bort allt grovt, tryck sedan ut den sista vätskan för att få med allt.

Röran gjorde jag på Creme fraiche, salt, peppar, färsk hackad koriander, lime och spiskummin.

Perfekt avslut på kvällen, med ett glas vin såklart!

Ne nu skiter jag i de här o nannar kudde! 😜 Och imorgon är de freeeeeeedag 🤟

Puss kram och nyp på stjärten 😘

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *