Bara lite fancy ☺️

I helgen var det MC mässan, som jag totalt missa.. ?? De gick inte som planerat med andra ord. Men det blev en bra helg iallafall!

Förutom att jag jobbade, så gick jag äntligen ut. Utan att försöka hålla koll på allt o alla ? and I had a great time. Dock så kom de typiska efter en liten utgång..

FÖRKYLNING!!!

Den har legat o tryckt ett tag, men blossade ut under söndagen. Så igår och idag blev de lugna dagar.

Mitt problem är att jag blir inte så hungrig när jag är förkyld. Men jag var otroligt sugen på amerikanska pannkakor igår.. Så efter några timmars jobb, när man kom hem, gjorde jag exakt de! Glutenfria! Sooo good!

Förutom att jag gjorde de på glutenfritt mjöl (brukar alltid addera vaniljsocker i pannkakor, do it if you haven’t tried it!!) så har jag köpt Oat whipping istället för vanlig grädde. Typ varje gång jag handlat under hela januari ?

Kan ju skriva att jag är något kär i den här produkten nu! Konsistensen i vispat tillstånd påminner om marängdeg(?) And I löve that! När jag var yngre kunde jag vispa upp socker o äggvitor till den konsistensen, sen äta den istället för o stoppa in i ugnen ???? Jaaaa jag va sockerberoende som liten ??

De tråkiga.. Eftersom jag inte var så hungrig, klarade jag bara o äta halva portionen. ? Men ett extra gott tillskott var ju granatäpple, som jag även rekommenderar i sallad❤️❤️

Sylten var Bob’s Hallon/Blåbär, ett bra alternativ istället för vanlig hederlig jordgubb-hallonsylt. ?

Och idag då..

Gick och jobbade några få timmar, fick vara hemma o vila mig under dagen. Och de hjälpte, kände mig piggare nu mot kvällen. Dock satte jag mig själv i rensningsarbete av smycken o smink, så maten blev inte klar förrän vid 23 ??

Men, jag provade något nytt. Ibland när jag går på Coop o handlar, så är de ju bättre priser på ”nära-utgångsdatum-produkter”, och då hittade jag Paolo Robertos veganska pasta på kikärter o linser.

En av dom bästa färska pastan jag ätit! På pastan blev de självklart..

??????????????

OMG THAT’S GOOOOOOOD!

Rätten slutade såhär:

Färsk vegansk pasta med lins & kikärtsfyllning, toppad med vit tryffelolja & hackad purjolök, stekt brysselkål, rödbetshummus och små söta tomater ?

Holy fudge vad gott de va ?

Får se om de blir asiatiskt imorgon eller en till vegansk rätt. ? One thing I do know.. I need to dammsuga my lägenhet ??

Hoppas alla haft en freakin fabulous helg och fortsätter med en fin vecka!

Puss kram o nyp på stjärten ?

Ett Jefla Matkombo Inlägg ?

Hola muchachos and muchachas!

Under hela december jobbade jag oerhört mycket, dubbla pass vissa dagar och väldigt lite sömn. Så jag ber ödmjukast om ursäkt att jag inte uppdaterat mig själv på länge. But ey.. I’m back! ??‍♀️

Första veckan i januari var väldigt mycket återhämtning. Jag hade tappat motivationen till och laga mat, well att göra någonting över huvudtaget. Men nu har jag äntligen börjat landat o dom senaste dagarna har sista energin gått till matlagning. And it feels sooooo good ?

Enkelt, snabbt men lyxigt har varit inspirationen!

Började med:

Vitvins Torsk i ugn, vitvinsfisk- & smörsky med Double Flavour Jasminris (saffran & rödbeta)

Macaroni Chicken Carbonara (med äggula och lite extra parmesan, vilket är alltid ett måste ?)

  • Blandpasta med bacon o smörstekt brysselkål (perfekt om de finns lite leftovers från jul och lilla sista i pasta paketen) ?

  • Krämig potatisgratäng med rostbiff, hemmagjord rödvinssås och knaprig grönkål ??
  • Rödvinsåsen är nog en av dom bästa jag gjort. Och så sjukt enkelt. ??

Och finns de tid, då gör man en brak brunch ?

  • Smoothie (banan, jordgubb, Mango, soyghurt m jordgubb)
  • Kaffe Baileys Spiced Pumpkin ??
  • Laktosfri Grekisk Yoghurt med äkta honung från mammas granne och hackade valnötter
  • Glutenfria American pancakes som toppades med hallon & blåbärssylt?.

  • Broccoli & babyspenat soppa med vitt vin, chevre ost och bacon smulor.

    Denna kombo flög bara upp i huvudet och hade ingen aning om vad jag gjorde ? men de blev bra! Som ni märker är jag en person som är sämst på att följa recept ? Hopplös!

Igår blev de Potatismos med persilja, rådjursfärs och grönpepparsås med rårörda lingon och kokt broccoli.

Blev en del över så tog med till chefen idag. Sometimes they are lucky at wörk ?

Och dagens middag.. Wow! Så enkelt och så gott!

  • Medelhavsmix sallad med qinoua och granatäpple, smörstekt rökt Salma lax och en luftig avokado & basilikakräm.

    Den där krämen.. Jag har suttit o ätit den o granatäpple tillsammans ?

    Ska försöka skriva ner den här:

    1 ätmogen avokado

    Ca 1 kruka färsk basilika

    1/2 dl vatten

    2-3 msk laktosfri grekisk yoghurt

    Salt, peppar, vitlökspulver, spiskummin, limejuice.

    Lägg avokado, basilika och yoghurt i mixern. Sätt igång och addera lite vatten i taget, den får inte bli för lös. Addera lite kryddor i taget o smaka av. Den ska vara väldigt luftig och lätt i smak så den balanserar upp med syran och sötman från granatäpplen och sältan från fisken.

Grejen är att jag förstår verkligen inte vart jag får vissa idéer ifrån. Men blir dom lyckade så älskar jag dom ?

Nu blev de ett mäktigt inlägg, men jag är as taggad, glad att vara tillbaka och nya tag med nytt år!

Fokus, välmående, resa, hoj kort och god matlagning ? These are promises to myself!

Vet att halva januari har gått, men god fortsättning era galningar!

Puss kram och nyp på stjärten ?