Vegansk Potatissallad

Recept på Vegansk Potatissallad:

Ca 13 stycken medelstora mjöliga potatisar
0,5 liter Oatly Fraiche
1/2 burk X-tra Lätt majonäs från Coop (den är äggfri)
1 röd eller gul hackad lök
1/2 dl senap
1-2 matskedar dill (torkad dill)
En matsked svartpeppar
Ev lite salt efter smak

Gör såhär:

Koka potatisen minst en dag innan, gärna två dagar innan.

Skala potatisen och tärna den i lagom storlek. I med alla ingredienser och blanda ihop. Smaka av tills du är nöjd.

Men gör mej nu den stora tjänsten att ändra på receptet om ni vill! Ha i kapris om ni gillar det, byt ut dillen mot färskkoriander, ha i chili, osv. Det är jättegott att variera den!

Vegansk Brie


Få saker är godare än ost tillsammans med ett gott vin ute i skogen.
Va, trodde du att det var kört att njuta av det som vegan?
Tänk igen!? 🙂

Vegansk Brieost Recept:

1 paket Violife ost eller Astrid & Apornas Jeezly (200gram)
1/2 paket Oatly’s Påmackan
Drygt 1 dl Oatly imat (matlagningsgrädde)
2 nävar rostade och hackade valnötter med havssalt

Gör såhär: (tar ca 10 minuter)

Rosta hackade valnötter i torr panna med havssalt tills det luktar ljuvligt.

Smörj in en mindre skål med med olivolja.

Häll på valnötterna i skålen så dom täcker botten.

Tärna upp osten och lägg i kastrull med imat’en. Värm upp under omrörning tills smeten är helt len och klumpfri. Tillsätt påmackan och rör ihop tills helt len och fin igen.

Häll ostblandningen i skålen och ställ sen in i kylskåpet i minst 4-5 timmar.

NOTE: DU kan även hacka färsk gräslök att lägga i botten, eller något annat du gillar, men rostade valnötter blev vansinnigt gott!

Servera med ett gott vin som passar till ost, ett fint välgräddat bröd eller kex och självklart vindruvor!

TIPS: Dubbla gärna receptet på osten för du kommer nog att moffa en hel del! Det finns 400 gram förpackningar av osten och så använder du en hel förpackning påmackan bara och drygt 2 dl imat.

Tzay-spett

Som fru till världens bästa man och eftersom jag älskar att laga mat så ser jag till att maten står på bordet när Glen kommer hem. Riktigt traditionellt, jag borde egentligen ha ett förkläde på mej och höga klackar. 😉 Nu kan det eventuellt vara så att inget får plats på bordet längre eftersom jag har gjort det till min målarhörna, men ändå. Soffan duger gott att sitta och äta i den med.

Här tog jag Tzay-spett som jag marinerade i olika kryddor samt hemmagjord mango chutney och sen kan man slänga in i ugnen, steka eller grilla. Mango chutney är föresten löjligt lätt att göra. Ner med mango, lök, vitlök, chili, ingefära och agave i en kastrull. Fyll på med lite vatten och kanel, koka tills det är klart och mixa gärna sen så slipper man vara så noga med att skära allt i pyttebitar.

Vitlökssmöret är Flora’s mjölkfria och så pressade jag i en vitlöksklyfta, saltade och hackade ner färsk basilika. Smakar gudomligt på ungsrostad färskpotatis.